{"id":9248,"date":"2026-02-25T19:56:51","date_gmt":"2026-02-25T22:56:51","guid":{"rendered":"https:\/\/compartilhabahia.com.br\/?p=9248"},"modified":"2026-02-25T20:03:42","modified_gmt":"2026-02-25T23:03:42","slug":"festival-do-dende-em-camacari-de-4-a-11-tera-circuito-de-gastronomia-afro-brasileira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/compartilhabahia.com.br\/index.php\/2026\/02\/25\/festival-do-dende-em-camacari-de-4-a-11-tera-circuito-de-gastronomia-afro-brasileira\/","title":{"rendered":"Festival do Dend\u00ea em Cama\u00e7ari de 4 a 11 ter\u00e1 circuito de gastronomia afro-brasileira"},"content":{"rendered":"\n

“Festival do Dend\u00ea” celebra quinta edi\u00e7\u00e3o com circuito de cultura e gastronomia afro-brasileira, entre os dias 4 e 11 de mar\u00e7o<\/p>\n\n\n\n

Idealizado pela Chef Solange Borges, a quinta edi\u00e7\u00e3o do “Festival do Dend\u00ea” \u00e9 celebrado em Cama\u00e7ari (BA), com oito dias de gastronomia, atividades culturais e o interc\u00e2mbio de saberes com chefs franceses, estadunidenses e brasileiros. Na cerim\u00f4nia de abertura, 4, acontece o lan\u00e7amento do livro \u2018Festival do Dend\u00ea\u2019.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

A ancestralidade e a cultura afro-brasileira ganham destaque entre os dias 4 e 11 de mar\u00e7o, durante a 5\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Festival do Dend\u00ea \u2013 projeto idealizado pela Chef Solange Borges. A culin\u00e1ria t\u00edpica do dend\u00ea, urucum e da mandioca comp\u00f5e pratos assinados por mais de vinte chefs nacionais e internacionais, que consagram a import\u00e2ncia hist\u00f3rica do dend\u00ea como elemento vivo da \u00c1frica, Brasil e Bahia.<\/p>\n\n\n\n

O quinto ano do Festival do Dend\u00ea faz parte do projeto “Culin\u00e1ria de Terreiro”, que atua h\u00e1 12 anos na regi\u00e3o de Cama\u00e7ari (BA). Nesta edi\u00e7\u00e3o, o roteiro tamb\u00e9m atravessa a localidade de Monte Gordo e do Quilombo do Kaonge, com a expectativa de um time de estrelas conduzindo os pratos e viv\u00eancias gastron\u00f4micas. Os ingressos para a experi\u00eancia podem ser adquiridos atrav\u00e9s do site oficial do Festival do Dend\u00ea.<\/p>\n\n\n\n

Para este encontro, a cozinha camaronesa, nigeriana, marfinesa, colombiana e brasileira se juntam para os mais variados pratos de dend\u00ea feitos no pil\u00e3o e no fog\u00e3o a lenha. A culin\u00e1ria t\u00edpica \u00e9 comandada por cozinheiras renomadas como Marie Jose\u01f5e, Sandra Rocha Evanoff, D\u00e9bora Cavalcanti, Adenike Abisola Adefila, Olivia de Souza, Antonuela Ariza, Elsis Valencia; o camaron\u00eas Axel Mbetcha, e o chef Alex Atala (D.O.M.).<\/p>\n\n\n\n

O Festival do Dend\u00ea tamb\u00e9m recebe todo o tempero da chef Deborah Cavalcanti, Alex Gregory, Matuto Fire, \u00cddolo Giusti, TCris, Leonela Borges, Marina Silva; a dupla Maiara Luz e Rafa Sampoliver; al\u00e9m de toda a expertise da chef Solange Borges no comando do evento e da cozinha.<\/p>\n\n\n\n

Nesta edi\u00e7\u00e3o, o p\u00fablico poder\u00e1 aproveitar os encontros com produtores locais; \u2018cozinhas shows\u2019; o percurso runner da “Trilha do Dend\u00ea Agrovila Pinh\u00e3o Manso”; atra\u00e7\u00f5es musicais; noite de aut\u00f3grafos; palestras; plantio da muda de “Cama\u00e7ari” e da muda de dend\u00ea com experi\u00eancia p\u00e9 no barro; viv\u00eancias culturais e ancestrais no Quilombo do Kaonge e no Bangari\u00f4; al\u00e9m da cerim\u00f4nia oficial de abertura do festival, que contar\u00e1 com o lan\u00e7amento do livro “Festival do Dend\u00ea”.<\/p>\n\n\n\n

Para Solange, o lan\u00e7amento do livro representa um marco na hist\u00f3ria do Festival do Dend\u00ea, consolidando uma trajet\u00f3ria constru\u00edda \u00e0 m\u00e3o e temperada pelo fruto da palmeira origin\u00e1ria da \u00c1frica. \u201cQuando fiz meu TCC na faculdade, escrevi sobre a representa\u00e7\u00e3o do candombl\u00e9 nos livros did\u00e1ticos, mas naquela \u00e9poca, n\u00e3o encontrei nenhum autor negro que tratasse do tema. N\u00e3o havia abertura para esse debate. Eu finalizei e entreguei meu TCC com isso em mente, e desde l\u00e1, tenho incentivado as pessoas \u00e0 escrever suas pr\u00f3prias hist\u00f3rias. Precisamos registrar nossos saberes, assumir o protagonismo e construir as nossas pr\u00f3prias narrativas. Da\u00ed veio a vontade de fazer um livro com as receitas do festival, contar como tudo foi criado, como foi constru\u00eddo. J\u00e1 chega de sermos apenas citados, sem que haja o verdadeiro protagonismo das comunidades. Cada vez mais acredito que \u00e9 preciso ocupar esse lugar de autoria e mem\u00f3ria\u201d, comenta.<\/p>\n\n\n\n

Ser\u00e3o oito dias ao lado de chefs franceses, estadunidenses e de diversas etnias para uma programa\u00e7\u00e3o rica em culin\u00e1ria e no interc\u00e2mbio de saberes. O jantar de encerramento com os chefs continua como um dos destaques da edi\u00e7\u00e3o, reunindo os cozinheiros Alex Atala (primeiro chef a ter duas estrelas Michelin no Brasil), Solange Borges e outros nomes consagrados da culin\u00e1ria brasileira para uma noite de celebra\u00e7\u00e3o, cultura e gastronomia.<\/p>\n\n\n\n

\u201c\u00c9 sempre muito prazeroso trabalhar na Bahia. Mas \u00e9 sempre mais prazeroso poder usar o meu trabalho e minha voz em favor de l\u00edderes que v\u00e3o construindo uma hist\u00f3ria e deixando um legado. Esse \u00e9 meu principal engajamento no Festival do Dend\u00ea. Conhecer a chef Solange Borges me faz entender de novo que existe sim um caminho sociocultural no trabalho dela. Dar meu apoio a isso redobra o prazer de estar na Bahia, al\u00e9m de mostrar pra Salvador que coisas incr\u00edveis acontecem nos arredores, mas que muitas vezes s\u00e3o trabalhos brilhantes que passam como invis\u00edveis. Acredito que o apoio de chefs, n\u00e3o meu somente, ao trabalho da Solange, pode abrir caminho para muitas outras boas atitudes que tem ali no entorno e podem inspirar pessoas a come\u00e7arem novos trabalhos. O Festival do Dend\u00ea e o trabalho da chef Solange Borges s\u00e3o muito inspiradores\u201d, afirma Alex Atala.<\/p>\n\n\n\n

Programa\u00e7\u00e3o do Festival do Dend\u00ea, entre os dias 4 e 11 de mar\u00e7o<\/p>\n\n\n\n

Na cerim\u00f4nia de abertura, 4, o Festival d\u00e1 as boas-vindas ao p\u00fablico na Cidade do Saber, em Cama\u00e7ari, para o lan\u00e7amento oficial do evento e do livro Festival do Dend\u00ea. A noite de aut\u00f3grafos e homenagens tem in\u00edcio \u00e0s 18h30, com Solange Borges \u00e0 frente da hist\u00f3ria da Culin\u00e1ria de Terreiro.<\/p>\n\n\n\n

Na sequ\u00eancia, tr\u00eas experi\u00eancias completas de hist\u00f3rias, t\u00e9cnicas e tradi\u00e7\u00f5es da culin\u00e1ria local acontecem em espa\u00e7os distintos na regi\u00e3o. O Festival do Dend\u00ea d\u00e1 o start com a “Viv\u00eancia e Cozinha Show” no Agrovila Pinh\u00e3o Manso (05\/03) e no “Bangari\u00f4” (06\/03); seguido pela “Viv\u00eancia Ancestral e Planta Fundamental”, que acontece no Terreno Mulheres Solares, em Cama\u00e7ari, no dia 7 de mar\u00e7o.<\/p>\n\n\n\n

A “Trilha do Dend\u00ea” \u00e9 um dos destaques da programa\u00e7\u00e3o, direto do dia 8 de mar\u00e7o, com corrida e caminhada \u00e0s 5h30. O encerramento do \u201ccircuito runner\u201d contar\u00e1 com alimenta\u00e7\u00e3o p\u00f3s-prova com chefs do Festival do Dend\u00ea, com direito a carne defumada ao vivo e beij\u00fa da Casa de Farinha; percurso de contempla\u00e7\u00e3o e viv\u00eancia cultural com produtos da agricultura familiar; al\u00e9m de atra\u00e7\u00f5es musicais ao vivo. O dia 9 de mar\u00e7o recebe mais uma rodada da \u2018Viv\u00eancia e Cozinha Show\u2019, desta vez, no Quilombo do Kaonge.<\/p>\n\n\n\n

O Encontro de Saberes e Sabores retorna como experi\u00eancia gratuita ao p\u00fablico, no dia 10 de mar\u00e7o, no Instituto Federal de Educa\u00e7\u00e3o, Ci\u00eancia e Tecnologia da Bahia (IFBA), para uma tarde de \u2018cozinha show\u2019, palestras e integra\u00e7\u00e3o entre institui\u00e7\u00f5es parceiras.<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 o \u00faltimo dia do Festival do Dend\u00ea traz o aguardado Jantar de Encerramento no Restaurante Culin\u00e1ria de Terreiro, no Shopping Boulevard \u2013 Cama\u00e7ari, no dia 11 de mar\u00e7o, para um jantar especial com o chef Alex Atala.<\/p>\n\n\n\n

O quinto ano do Festival do Dend\u00ea \u00e9 uma realiza\u00e7\u00e3o do projeto Culin\u00e1ria de Terreiro, que tem base na Agrovila Pinh\u00e3o Manso e conta com o apoio da Prefeitura de Cama\u00e7ari e da Secretaria de Turismo do Estado da Bahia (SETUR).<\/p>\n\n\n\n

SERVI\u00c7O<\/p>\n\n\n\n

[5\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Festival do Dend\u00ea]
Data: entre os dias 4 e 11 de mar\u00e7o de 2025
Chefs participantes: Solange Borges; Alex Atala; Axel Mbetcha; Marie Jose\u01f5e; Sandra Rocha Evanoff; Deborah Cavalcanti; Adenike Abisola Adefila; Olivia de Souza; Antonuela Ariza; Elsis Valencia; Eliane Dias; Alex Gregory; Matuto Fire; Marina Silva; \u00cddolo Giusti; TCris; Leonela Borges; Maiara Luz e Rafa Sampoliver;<\/p>\n\n\n\n

PROGRAMA\u00c7\u00c3O:<\/p>\n\n\n\n

[Abertura oficial do Festival do Dend\u00ea + lan\u00e7amento do livro]
Quando: 4 de mar\u00e7o
Hor\u00e1rio: 18h30 \u00e0s 21h
Onde: Cidade do Saber \u2013 R. do Tel\u00e9grafo, s\/n – Centro, Cama\u00e7ari – BA, 42802-721
Gratuito<\/p>\n\n\n\n

[1\u00aa viv\u00eancia e cozinha show]
Quando: 5 de mar\u00e7o
Hor\u00e1rio: 09h \u00e0s 16h
Onde: Agrovila Pinh\u00e3o Manso \u2013 Santo Ant\u00f4nio III, Cama\u00e7ari – BA, 42800-000
Ingresso via Sympla<\/p>\n\n\n\n

[Saberes do litoral – viv\u00eancia Bangari\u00f4]
Quando: 6 de mar\u00e7o
Hor\u00e1rio: 09h \u00e0s 16h
Onde: Bangari\u00f4 \u2013 Monte Gordo (BA)
Ingresso via Sympla<\/p>\n\n\n\n

[Viv\u00eancia ancestral, biorresist\u00eancia + cozinha show]
Quando: 7 de mar\u00e7o
Hor\u00e1rio: 09h \u00e0s 16h
Onde: Terreno Mulheres Solares, na Agrovila Pinh\u00e3o Manso \u2013 Cama\u00e7ari (BA)
Ingresso via Sympla<\/p>\n\n\n\n

[\u2018Trilha do Dend\u00ea Agrovila Pinh\u00e3o Manso\u2019]
Quando: 8 de mar\u00e7o
Hor\u00e1rio: 05h \u00e0s 11h
Onde: Agrovila Pinh\u00e3o Manso \u2013 Santo Ant\u00f4nio III, Cama\u00e7ari – BA, 42800-000
Inscri\u00e7\u00f5es: www.centraldasinscricoes.com.br<\/p>\n\n\n\n

[Saberes tradicionais – Quilombo Kaonge]
Quando: 9 de mar\u00e7o
Hor\u00e1rio: 08h \u00e0s 16h
Onde: Quilombo do Kaonge \u2013 Santiago do Iguape, Cachoeira – BA, 44300-000
Ingresso via Sympla<\/p>\n\n\n\n

[\u2018Encontro Saberes e Sabores\u2019 + cozinha show + palestras]
Quando: 10 de mar\u00e7o
Hor\u00e1rio: 14h \u00e0s 17h
Onde: IFBA Campus Cama\u00e7ari \u2013 Av. Jorge Amado, s\/n – Jardim Limoeiro, Cama\u00e7ari – BA, 42808-590
Gratuito<\/p>\n\n\n\n

[Jantar de Encerramento com Alex Atala + viv\u00eancia]
Quando: 11 de mar\u00e7o
Hor\u00e1rio: 19h \u00e0s 22h
Onde: Restaurante Culin\u00e1ria de Terreiro \u2013 Shopping Boulevard BA-535, s\/n\u00ba – Industrial, Cama\u00e7ari – BA, 42810-200
Ingresso via Kiwify<\/p>\n\n\n\n

Para mais informa\u00e7\u00f5es, acesse o site oficial do Festival do Dend\u00ea (Ano V) e o Instagram @festivaldodende, @culinariadeterreiro e @mulheressolares.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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